喷泉牛杂培训 喷泉牛杂做法配方

喷泉牛杂培训 喷泉牛杂做法配方

喷泉牛杂是一种港式小吃，主要特点是菜品丰富，牛身上有的东西他都有，例如：牛肚、牛百叶、牛肝、牛肺、牛筋等，通过煮制后放在专用的锅中，然后放入专用的锅中进行熏蒸，这样的目的是封锁他的口味，一致让他口味更加融合。在搭配上粉丝、方便面，一份基本就够一个成年人吃饱了。

喷泉牛杂培训内容

　　1.喷泉牛杂所需的原材料准备，教会学员从哪里进进原材料;

　　2.喷泉牛杂原材料处理方式，包括浸泡、蒸煮等方式方法;

　　3.喷泉牛杂卤汤制作，教会学员学会卤汤做法，包括大料使用量等;

　　4.喷泉牛杂卤汤熬制时长以及做法，教会学员卤制时间和火候。

　　5.喷泉牛杂成碗教学，教会学员成碗的时候制作，包括食材搭配、饼的切法、食量的搭配等。

　　6.喷泉牛杂教学总结，本节课讲解中途学员遇到的困难以及常见问题处理方式。