长沙筒骨粉技术培训中心

　　筒骨粉，选用上乘猪筒骨，配以20余种补养中药，按特别份额，经5-8小时老火熬制而成，合作纯大米制造的天然新鲜湖南米粉，其汤滋味香浓，口味，食之清而不素、油而不腻，是雅俗共赏、养分丰厚的好宴肴，深受广阔消费者的喜爱！ 筒子骨粉培训内容】 1、筒子骨粉原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。 2、筒子骨粉高汤、馅料、面皮制作方法和流程。 3、实践学习筒子骨粉制作工艺及流程。 4、复习制作技术，独立完成产品的制作。

　　【筒子骨粉培训课程安排】 理论学习： 1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。 

　　培训项目：

　　1、早餐系列培训（包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包，果蔬包，卡通包，卡通馒头，米花糕，生煎包.油条，芝麻球，馄饨，灌汤包；

　　2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、卤粉，湖南米粉，邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面，砂锅粉 、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面，肠粉；

　　3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭，纸包鱼，石锅鱼，烤肉拌饭，盖码饭、炒菜，湘菜，木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉 ；

　　4.夜宵系列培训：烧烤，烤鱼，湘西小串，唆螺，口味虾，卤虾，开心花甲，烤猪蹄，锡纸脑花、铁板烧、炒粉炒饭；

　　5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、广式糖水，印度飞饼，凉拌菜，关东煮、冒菜，卤菜，酱板鸭，麻辣菜，油炸，臭豆腐，奶茶，泡菜，冷锅 串 串，串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子；