长沙有麻辣菜培训

长沙有麻辣菜培训

培训项目种类：

卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心，鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚等几十种卤味的制作。

川味卤菜培训内容

培训内容 卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心，鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚等

香辣系列：香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭掌

麻辣系列：麻辣鸭、麻辣鹅、麻辣鸡

酱卤系列：酱牛肉、酱鸭、酱鸡腿、酱板鸭、酱花生米, 卤蛋，毛豆，卤香干，海带，藕片

实际操作内容

1、川味卤菜的系统讲述；

2、川味卤菜原料的选购；

3、川味卤菜食材的预加工；

4、川味卤菜加工的基本标准；

5、川味卤菜加工的工艺步骤；

6、川味卤菜经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

培训课程安排 理论学习：1.开店流程讲解，包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。