长沙夜市小吃烤苕皮培训

长沙夜市小吃烤苕皮培训

烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串，苕，就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。烤苕皮口味众多，丰俭由人。素的，加牛肉肉末的，还有培根，萝卜等进去的，制作方式和东北烤冷面有些许相似。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃，表面干脆内里软糯，有油炸的风味。

培训课程安排 

1. 技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等2. 项目技术详细解析 3.原材料的选择、采购、口味的调整和配比、专用料的装备办法和保存方法等4. 老师手把手教学食材处理及制作方法技巧5.老师实践操作中带领你回忆理论学习6. 原材料的选择，采购，成本、预算

培训内容：

　　1.原料的认知和采购

　　2.学习前期材料的处理和加工方法

　　3.学习酱汁的配方比例

　　4.学习各种苕皮的馅料制作，调料的制作和酱料的制作

　　5.苕皮的烘烤，调味

　　6.学习产品的利润控制，熟悉店面经营的必备流程，以及开店的注意事项