江西小吃培训学校培训铁板烧技术

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 铁板小吃，繁华街头处处都有。铁板鱿鱼是常见的一道美食，竹签串好的鱿鱼串，分嘴、脖、肉、须四个部分。贵的是鱿鱼须，价格是其他部位的两倍。小老板们的手艺不错，放油预热后，串好的鱿鱼放在上边，铲刀压两边翻一下，几乎熟的时候刷辣酱、撒芝麻、孜然将味道调得香喷喷的。一两块钱一串，爱吃的人一次就能吃好几串。铁板里脊讲究的是嫩而香，铁板鲳鱼则要带点焦香味，外酥里嫩才好吃。

培训内容：

     1、讲述铁板烧的发展史及基础知识；

     2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

     3、铁板烧的酱调配制及做法；

     4、铁板烧各种菜类的处理方法；

     5、铁板烧海鲜类、禽肉类、蔬菜类材料的处理方法；

     6、铁板烧它们问题流程及方法；

     7、铁板烧蘸料的配比及制作；

     8、铁板烧的经营模式和方法；

     9、铁板烧设备器具采购途径和技术要求；

     10、铁板烧选扯与开店技巧。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校,有1000余平方的教学场地，本中心针对创业者高水平开店培训。采取理论加实际操作相结合的教学方式。我们的技术教官均是十五年以上厨龄的大厨，我们开店运营管理的理论教官均有十年的实战经验。我们不仅仅教你全国各种同品种高水平名店技术，更多的你会在我处学到怎样开店，开店的谋略及得到开店前的筹备支持。