长沙米粉培训 常德牛肉粉培训

长沙米粉培训 常德牛肉粉培训

红星鹏飞老师授课 0基础入学 到学会为止，10%理论+90%实操，每位学员老师都会手把手教学多轮现场实操，独立操作食材的处理、调料的做法与搭配、以及快速出品的流程！

湖南米粉也是全国非常文明的小吃，湖南米粉代表衡阳鱼粉，郴州鱼粉，常德津市牛肉粉，永州炒码粉，长沙米粉等。湖南米粉在全国比较粉店“人人湘”“伏牛堂”“杨裕兴”“无名粉店”“原味粉店”“三塘鱼粉”“三江鱼粉”“鱼粉儿”等。

培训课程

       1、选择制作高汤的材料；

       2、牛肉粉大骨高汤的及高效熬汤方法；

       3、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

       4、一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；

       5、津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术；

       6、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；

       7、肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；

       8、五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ；

       9、秘制红油与辣椒油的制作方法；

       10、特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

学习过程：

师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作，师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场。